Российские исследователи создали уникальный датчик, способный с точностью до 83% определять количество опасных микробов в молоке, основываясь на анализе летучих соединений, выделяемых бактериями. Разработанный прибор использует пьезоэлектрический резонатор, покрытый специальными композитными плёнками, которые поглощают летучие вещества, выделяемые бактериями. Когда эти молекулы оседают на поверхности датчика, меняется частота его вибраций, что позволяет точно оценить наличие микробов в молоке.

Благодаря способности датчика реагировать на специфические соединения, выделяемые микроорганизмами, он с высокой точностью определяет количество и состав бактерий, таких как кишечная палочка, сальмонелла и листерия.

Для проверки работоспособности нового датчика исследователи протестировали его на 14 образцах сырого молока с пяти разных ферм, сравнив полученные данные
со стандартными методами. Датчик продемонстрировал высокую точность и возможность распознавания бактерий
на уровне 100 клеток на миллилитр молока, что соответствует санитарным нормам для готовой молочной продукции.
Такой подход может стать важным инструментом для производителей, помогая своевременно выявлять
и устранять риск заражения молочных продуктов.

Источник: СОЗДАН СВЕРХЧУВСТВИТЕЛЬНЫЙ ДАТЧИК ДЛЯ ВЫЯВЛЕНИЯ МИКРОБОВ В МОЛОКЕ // ссылка